Encore appelée thiamine, la vitamine B1 hydrosoluble est très utile pour le bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. Comme toutes vitamines, elle se trouve dans la plupart des aliments consommés par l’être humain. Mais il se trouve que distinguer exactement les aliments qui la contiennent n’est pas toujours aisé pour un simple individu lambda. Retrouvez donc dans cet article les produits et aliments qui contiennent la vitamine B1.
Plan de l'article
Les céréales
Naturellement riches en vitamines et en minéraux, les céréales sont d’excellents aliments de lutte contre les états dépressifs grâce à leur teneur en vitamine B1. Pour bien bénéficier des vertus de ces vitamines, il est recommandé de consommer des céréales complètes au petit déjeuner ou encore au déjeuner. Les flocons d’avoine sont, par exemple, les champions de la teneur en thiamine. Les céréales sont composées de farines de sept céréales (blé, maïs, seigle, orge, riz, avoine et sarrasin) et de sept graines (lin brun et jaune, sésame tournesol, millet, pavot et carvi).
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Les noix et fruits à coques
Les noix et fruits à coques sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans une coque à maturité. Ils sont également pourvus de vitamine B1. L’on retrouve fréquemment de la thiamine dans les noisettes, en plus grande quantité dans les noix de cajou et les noix de macadamia. Outre ces deux noix, le substrat est aussi retrouvé dans :
- les noix du brésil ;
- les noix de bétel ;
- les noix de coco ;
- les noix de pécan ;
- l’amande ;
- la pistache.
Outre les noix, la vitamine B1 peut être retrouvée dans plusieurs autres aliments.
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Les fruits et légumes
Consommer les fruits et légumes pour faire plein de thiamine est une bonne idée. Mais opter pour les fruits secs et les légumes secs est encore mieux. Ces derniers disposent des teneurs plus intéressantes que les simples fruits et légumes. Les lentilles, les poids et les haricots font, par exemple, d’excellents glucides riches en vitamines et minéraux. Grâce à la combinaison des légumes secs et des céréales complètes, les protéines contenues dans la viande sont reproduites intégralement. Les fruits et légumes sont, par ailleurs, d’excellents fournisseurs de vitamine B1.
Les produits d’origines animales
L’on ne saurait aborder les produits contenant la vitamine B1 sans reconnaitre la place des produits d’origines animales. Parmi tant d’autres, la viande de porc est l’aliment qui contient la quantité la plus appréciable de vitamine B1. Elle est suivie de près par le jambon blanc et le salami, qui se trouvent à égalité. L’œuf vient boucler la marche tout en demeurant un aliment très riche en protéine et en vitamine B1.
Les produits alimentaires
Il existe un grand nombre de produits alimentaires qui permettent à l’organisme humain de faire le plein de vitamine B1 et donc de la thiamine. Parmi ceux-ci, on distingue :
- la levure de bière ;
- la levure de boulanger ;
- le germe de blé ;
- les graines de tournesol ;
- les graines de pavot ;
- les graines de soja.
Quelles sont les principales fonctions biologiques de la vitamine B1 ?
La vitamine B1 contribue à un grand nombre de réactions chimiques permettant en effet de procurer l’énergie nécessaire au bon fonctionnement des cellules. Elle contribue notamment à :
- la normalisation du métabolisme énergétique ;
- la normalisation du fonctionnement du système nerveux ;
- la normalisation des fonctions psychologiques ;
- la normalisation du fonctionnement du cœur.
La vitamine B1 est donc disponible dans de nombreux aliments. Une alimentation saine et équilibrée permettrait de ne pas souffrir de son manque.
