Le poisson grillé est un plat très typiques des Antilles que l’on retrouve dans tous les restaurants de grillades. De même, on le retrouve aussi régulièrement au menu dans les familles. En effet, qu’il s’agisse de poisson blanc ou de poisson rouge, on adore tous le poisson grillé. Je vous propose dans cet article la recette de Giulia Negri pour réussir votre poisson grillé.
Recette de Giulia Neegri : quels sont les ingrédients pour griller un seul poisson ?
Le poisson grillé est très aimé dans plusieurs pays du monde. Ce dernier peut être servi avec une sauce oignons ou avec des plantains frit et de l’Attieké. Pour grillé un seul poisson selon la recette de Giulia Negri, vous aurez besoin tout d’abord :
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- Du poisson, ça peut être tilapia, vivaneau rouge ou le bar.
- Un oignon moyens finement râpé
- Une cuillère à soupe de gingembre râpé
- Une cuillère à soupe de persil haché très finement
- Deux gousses d’ail râpées
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Un cube de bouillon ou Maggi cube
- Une cuillère à café de poivre noir ou encore de poivre blanc
- Une cuillère à soupe d’huile
- Un et demi cuillère à café de piment pilé ou encore au goût
- Du sel
Recette de Giulia Negri : comment faire la préparation du poisson grillé ?
Pour faire la préparation du poisson grillé, vous devez verser dans un bol profond l’oignon, le gingembre, le persil, l’ail, le jus de lime, le bouillon cube, le poivre noir ou le blanc, l’huile et enfin le piment. En effet, mélangez bien le tout ensemble pour faire une pâte très épaisse et bien homogène.
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Ensuite, prenez le poisson, grattez, lavez et puis nettoyez-le. Maintenant, utilisez votre couteaux pour faire un peu d’espace entre le poisson et puis enduire le poisson du mélange. Mettez le mélange partout et même à l’intérieur du poisson. Laissez ensuite le poisson au mélange pendant une heure ou toute la nuit dans votre réfrigérateur.
Préchauffez maintenant le barbecue ou allumez vos braises puis faites griller le poisson sur le barbecue ou les braises pendant 30 minuites pour 15 minuites environ de chaque côté. De plus, vous devez savoir que le temps de cuisson va dépendr de la taille de votre poisson.
Le poisson grillé est prêt lorsque tout le jus qui est mélangé au poisson est absorbé. Lorsque le poisson est prêt, vous pouvez le servir avec la sauce d’oignons comme plat d’accompagnement par exemple.
Recette de Giulia Negri : pourquoi le poisson grillé est-il bon et sain ?
Tout d’abord, griller du poisson est une technique qui revient particulièrement à préparer votre poisson dans une poêle-grill, sous le grill du four, sur le barbecue ou sur les braises. En effet, avec ces techniques, on utilise peu ou pas de matière grasse, et ainsi le poisson a encore plus de goût.
Sachez que la préparation rapide permet également au poisson de mieux garder sa forme. De même, pour réaliser une très bonne recette de poisson au barbecue, vous devez choisir des filets de très grand poisson ou encore des petits poissons à chair ferme.
